Ez a fogás nagy sikert aratott nálunk! 🙂 Mautner Zsófi receptje alapján készítettem el vasárnap ebédre. Én nagyobb mennyiséget csináltam, a hozzávalók mennyiségét arányosan növeltem. Ideális választás, mivel most van a szőlő és a barack szezonja, így viszonylag olcsón juthatunk a hozzávalókhoz. Kifejezetten szeretem azokat az ételeket amik borral készülnek, így ez is nagyon ízlett! Remélem ti is megcsináljátok! 😉
Íme a recept:
Hozzávalók:
» 6 felső csirkecomb ( én csirkemellet is tettem mellé, de a comb ízletesebb!)
» olívaolaj
» 2 dl fehérbor (rizling)
» 5 dl alaplé (én húsleveskockát használtam)
» 4 ág rozmaring
» 1 hagyma
» 3 sárgarépa
» fokhagyma
» 4 kemény őszibarack
» 1 fürt szőlő
Tisztítsuk meg a csirkecombokat! A bőrét hagyjuk rajta, mivel nagyon finom ropogósra fog sülni a végén. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és felhevített serpenyőben egy kevés olajon minden oldalukon megpirítjuk őket. Amikor a csirkecombok megpirultak, kivesszük őket a serpenyőből, félretesszük.
Közben egy fej hagymát apróra vágunk, a répákat felkarikázzuk. Ugyanabban a serpenyőben az olajon a hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát és a felaprított fokhagymát. A zöldségeket lepirítjuk, majd felöntjük a fehérborral, erős lángon elpárologtatjuk az alkoholt belőle, majd felöntjük alaplével, amit szintén erős lángon felforralunk, és hozzáadunk két friss rozmaring ágat.
Hőálló tálba (tepsibe) helyezzük a csirkecombokat, egyenletesen ráöntjük a serpenyőből a zöldséges ragut és köré ültetjük a feldarabolt őszibarackokat. A tepsit szorosan lefedjük alufóliával, és sütőben 190 C fokon 30 percig pároljuk, majd az alufóliát eltávolítjuk, és grill fokozaton 15 perc alatt megpirítjuk a csirkéket. Amikor a csirke megpirult, a sütőből kivéve hozzáadjuk a felezett szőlőszemeket.
Krumplipürével és friss rozmaringgal tálaljuk.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: