1.0Gasztropillangóhttps://gasztropillango.cafeblog.huDorcihttps://gasztropillango.cafeblog.hu/author/novak_dora/Csodálatos sütemény! A körte a datolyával szuper párosítás, és ha ezt még megrészegítjük egy kis brandys cukros sziruppal a végeredmény mennyei! Szerencsére mindig szuper "tesztelő csapatom" van, akik készségesen elfogyasztják bármit is sütök vagy főzök. Most se kellett nagyon unszolni őket. Miután lefotóztam és ehetőre hűlt a torta, nagyjából 10 perc alatt már több, mint a fele el is fogyott! :)   A gyömbéres-mézeskalácsos íz miatt kicsit "karácsony íze" van, amit én nagyon szeretek, és most főleg jól esik, hogy beköszöntött a hideg  esős idő. Hétvégére kötelező finomság! Hozzávalók: A süteményhez:<a href="https://gasztropillango.cafeblog.hu/files/2013/11/20131102_172510.jpg"><img class="size-large wp-image-175 alignright" alt="20131102_172510" src="https://gasztropillango.cafeblog.hu/files/2013/11/20131102_172510-461x600.jpg" width="288" height="374" /></a> <ul> <li>300 g datolya kimagozva és apróra vágva</li> <li>300 ml tej</li> <li>100 g vaj + kevés a tortaforma kikenéséhez</li> <li>140 g barna cukor</li> <li>3 nagy érett körte</li> <li>175 g liszt</li> <li>1 tk sütőpor</li> <li>50 g dió durvára darálva/vágva + egy kevés a tetejére</li> <li>1 tk szódabikarbóna</li> <li>2 tk őrölt gyömbér</li> <li>1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék</li> <li>2 tojás</li> </ul> A sziruphoz: <ul> <li>85 g barna cukor</li> <li>150 ml brandy</li> </ul> Elkészítés: Egy edényben óvatosan olvasszuk össze a vajat, tegyük bele az apróra vágott datolyát, a tejet, az őrölt gyömbért és a barna cukrot. Addig melegítsük, míg a vaj elolvad, és az edény szélénél bugyborékolni kezd. Jól keverjük össze és tegyük félre, hogy kihűljön. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra ( ha légkeveréses akkor 160 fok). Egy 23-28 centis tortaformát vajazzunk ki. Hámozzuk meg a körtéket, és vágjuk őket hosszában nagyobb cikkekre. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerkeverékkel és az apróra vágott dióval, majd adjuk hozzá a kihűlt datolyás keveréket és a tojásokat. Dolgozzuk alaposan össze és öntsük a tortaformába. Tegyük tetejére a körtét, majd egy kis diót is szórjunk rá. Süssük 40 percig, majd takarjuk le sütőpapírral és mehet vissza 25 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, hogy megsült-e már ( a körtedarabok körül nedves maradhat a tészta). Míg a sütemény sül, elkészítjük a szirupot.  A barna cukorból 50 ml víz hozzáadásával szirupot főzünk kis lángon gyakran kevergetve. Ha már teljesen felolvadt a cukor és kicsit sűrűbb, hozzáadjuk a brandyt, egy kicsit hagyjuk bugyborékolni, majd levesszük a tűzről. Ha a torta megsült, rákanalazzuk a szirup felét, és hagyjuk kihűlni. A többit tálalás előtt tegyük rá. Remélem kedvet kaptatok hozzá! :) <a href="https://gasztropillango.cafeblog.hu/files/2013/11/20131102_171437.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-174" alt="20131102_171437" src="https://gasztropillango.cafeblog.hu/files/2013/11/20131102_171437-600x448.jpg" width="587" height="438" /></a>            rich